Online Module 8 DE

Carol Griffin (Sensory Services) skizziert, wie die wichtigsten sensorischen Eigenschaften von Lebensmitteln die Verbraucherakzeptanz fördern und wie Sensorik bei der Entwicklung neuer oder verbesserter Lebensmittelprodukte angewendet werden kann. Teagasc bietet eine Reihe von Dienstleistungen an, um Unternehmen in diesem Bereich zu unterstützen.

In diesem Whitepaper erläutert Silvia Peleteiro, dass unsere Sinne beim Konsum von Speisen und Getränken nicht unabhängig voneinander funktionieren, sondern ständig interagieren. Zu verstehen, wie die Sinne zusammenarbeiten, ist ein mächtiges Werkzeug für Produktentwickler und Marketingfachleute.

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Dieses Buch wurde für Lebensmittelwissenschaftler und -technologen geschrieben und enthält praktische Informationen zur Anwendung in der Produktentwicklung funktioneller Lebensmittel. Es ist eine unverzichtbare Ressource für Praktiker in Functional-Food-Unternehmen und Lebensmitteltechnologiezentren und ist auch für Forscher und Studenten der Lebensmittelwissenschaften von Interesse.

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Ziel dieser Studie war es, die Einstellungen, Motive und Verhaltensweisen älterer irischer Erwachsener gegenüber der Verwendung von funktionellen Lebensmitteln zu untersuchen und zu untersuchen, ob funktionelle Lebensmittel eine Rolle bei der Bewältigung ihrer altersbedingten Gesundheitsprobleme spielen.

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Dieser Artikel bietet einen kurzen Überblick über die Forschungsmöglichkeiten im aufstrebenden Bereich der funktionellen Lebensmittel, mit Schwerpunkt auf Produkten aus Früchten. Basierend auf jüngsten Forschungen im Bereich der fruchtbasierten funktionellen Lebensmittel wird ein strukturierter Ansatz für die Entwicklung und Entwicklung funktionaler Fertigprodukte vorgestellt.

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Die Verordnung klärt die Verantwortlichkeiten von Lebensmittelunternehmern in Bezug auf Lebensmittelinformationen.

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