Module

Modul 1 – Die Chancen des Senioren Lebensmittelmarktes
Modul 2 – Die Gesundheits-und Ernährungsbedürfnisse von Senioren
Modul 3 – Lebensmittel-anreicherung für das Gesundheitsmanagement
Modul 4 – Entwicklung neuer Lebensmittel-produkte für Senioren
Modul 5 – Die 5 Phasen der NPD
Modul 6 – Nährwert und gesundheits-bezogene Angaben
Modul 7 – Innovative Verpackungen und Lebensmitteletikettierung
Modul 8 – Sensorische Analyse und Verbrauchertests
Modul 9 – Hindernisse und Bedürfnisse von Senioren
Modul 10 – Innovationen als Chance nutzen
Modul 11 – Der Design Thinking Prozess
Modul 12 – Erforschung der Bedürfnisse älterer Verbraucher
Modul 13 – Effektive Marketingansätze für ältere Verbraucher
Modul 14 – Geschäftsmodelle für den Seniorenmarkt
Modul 15 – Erstellung einer Marketingstrategie für Seniorenlebensmittel
Modul 16 – Markenbildung für den Seniorenmarkt

Ressourcen

Carol Griffin (Sensory Services) skizziert, wie die wichtigsten sensorischen Eigenschaften von Lebensmitteln die Verbraucherakzeptanz fördern und wie Sensorik bei der Entwicklung neuer oder verbesserter Lebensmittelprodukte angewendet werden kann. Teagasc bietet eine Reihe von Dienstleistungen an, um Unternehmen in diesem Bereich zu unterstützen.

weitere Lesematerialien

In diesem Whitepaper erläutert Silvia Peleteiro, dass unsere Sinne beim Konsum von Speisen und Getränken nicht unabhängig voneinander funktionieren, sondern ständig interagieren. Zu verstehen, wie die Sinne zusammenarbeiten, ist ein mächtiges Werkzeug für Produktentwickler und Marketingfachleute.

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Dieses Buch wurde für Lebensmittelwissenschaftler und -technologen geschrieben und enthält praktische Informationen zur Anwendung in der Produktentwicklung funktioneller Lebensmittel. Es ist eine unverzichtbare Ressource für Praktiker in Functional-Food-Unternehmen und Lebensmitteltechnologiezentren und ist auch für Forscher und Studenten der Lebensmittelwissenschaften von Interesse.

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Ziel dieser Studie war es, die Einstellungen, Motive und Verhaltensweisen älterer irischer Erwachsener gegenüber der Verwendung von funktionellen Lebensmitteln zu untersuchen und zu untersuchen, ob funktionelle Lebensmittel eine Rolle bei der Bewältigung ihrer altersbedingten Gesundheitsprobleme spielen.

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Dieser Artikel bietet einen kurzen Überblick über die Forschungsmöglichkeiten im aufstrebenden Bereich der funktionellen Lebensmittel, mit Schwerpunkt auf Produkten aus Früchten. Basierend auf jüngsten Forschungen im Bereich der fruchtbasierten funktionellen Lebensmittel wird ein strukturierter Ansatz für die Entwicklung und Entwicklung funktionaler Fertigprodukte vorgestellt.

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Die Verordnung klärt die Verantwortlichkeiten von Lebensmittelunternehmern in Bezug auf Lebensmittelinformationen.

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